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甜菜碱 甜菜碱 (betaines) 是细胞质渗透物质,也是一类季铵化合物,化学名称为N-甲基代氨
基酸, 通式为R4·N·X。
植物在干旱、盐渍条件下会发生甜菜碱的累积,主要分布于细胞质中。在正常植株 中 甜菜碱
含量比脯氨酸高10倍左右;在水分亏缺时, 甜菜碱 积累比脯氨酸慢,解除水分胁迫时, 甜 菜
碱 的降解也比脯氨酸慢。
所以,在生产实践中,也可用外施渗透调节物的方法来提高植物的抗性。
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